خرید آنلاین حلوا سیاه مخصوص سوغات شهر اردبیل

برند شهر اردبیل ، حلوا سیاه مخصوص با کره محلی

ادرس تولید کننده: شهر اردبیل ، عالی قاپو ، روبه روی بقعه شیخ صفی الدین اردبیلی ، حلوا سیاه شاه اسماعیل

ترکیبات: آرد، جوانه گندم ، کره طبیعی ، شکر ، نارگیل ،‌گردو ، پسته ،‌عصاره عسل ،‌ادویه جات

حلوای سیاه یکی از محبوب ترین سوغاتی های این استانه که می شه از اون به عنوان مهم ترین سوغات این شهر هم نام برد. حلوای سیاه که از گذشته های دور پخته می شد، در بین مردم اردبیل به عنوان غذای اصلی مصرف می گشت. مواد اولیه بسیار مقوی و ادویه هایی با طبع گرم این محصول رو به آذوقه ای مناسب برای زمستان های سخت و طولانی این شهر تبدیل کرده بود. با وجود قدمت نود ساله، هنوز هم اصالت این سوغاتی حفظ شده و در سراسر میدان عالی قاپوی اردبیل پیدا می شه.

رنگ تیره این حلوا باعث شده تا با نام حلوای سیاه یا قره حلوا در زبان محلی شناخته بشه. بافت و مواد اولیه مورد استفاده در تهیه این حلوا، با انواع دیگر حلوا متفاوته و اون رو تبدیل به سوغاتی خاص اردبیل کرده. استفاده از ادویه های مختلف طعم ویژه ای به حلوا سیاه می بخشه.

اولین شاخصه حلوای سیاه خاصیت انرژی بخشی بالا و تقویت بنیه بدنه. این افزایش انرژی هنگام بیماری ها کمک می کنه تا روند بهبودی سرعت پیدا کنه.هم چنین افزایش قوه بینایی، سلامت و شادابی پوست، سرعت رشد کودکان، بهبود بیماری‌های ریه و گلو، درمان بی‌خوابی، بروز یائسگی زودرس، اختلالات قلبی و دیابت و پیشگیری از انواع سرطان ها از جمله فواید بیشمار سوغات ناب اردبیله که می شه به اون ها اشاره کرد.

نحوه مصرف حلوا سیاه هم با توجه به سلیقه خودتون می تونه به صورت گرم یا سرد باشه. اگر ترجیح میدین که حلوا رو قبل از میل کردن گرم کنین؛ کافیه تا اون رو به مدت ده دقیقه در فر یا به وسیله حرارت غیر مسقتیم با شعله پخش کن گرم کنین. در شیوه مصرف سنتی حلوا سیاه بین مردم اردبیل، دوغ همراه ثابت این حلواست. در نگرش مردم اردبیل مصرف این دوغ باعث تعدیل اون می شه.

آموزش تهیه حلوا سیاه:

طرز تهیه حلوای سیاه اردبیل

برای تهیه حلوای سیاه خوشمزه به روش اردبیلی ابتدا یک کاسه مناسب انتخاب می کنیم، سپس گندم را درون آن می ریزیم و روی گندم آب می ریزیم. در ادامه اجازه می دهیم گندم به مدت ۳ روز درون آب بماند تا جوانه بزند.

حالا پس از گذشت ۳ روز وقتی گندم جوانه زد، گندم را از آب خارج می کنیم، سپس درون آبکش قرار می دهیم تا آب اضافی اش خارج شود. در ادامه جوانه گندم را روی یک پارچه تمیز می ریزیم و اجازه می دهیم کامل خشک شود.

حالا یک تابه روی حرارت ملایم قرار می دهیم، سپس خمیر را درون تابه قرار می دهیم و تفت می دهیم. در ادامه مرتب به خمیر روغن یا کره محلی اضافه می کنیم و تفت می دهیم. حلوا را به مدت ۶ ساعت مدام هم می زنیم.

در این مرحله پس از گذشت این زمان وقتی حلوا از خامی درآمد، شیره انگور و موم عسل را به حلوا اضافه می کنیم، سپس به مدت ۳۰ دقیقه مخلوط می کنیم تا شیره انگور و موم عسل کامل به خورد حلوا برود.

حالا ادویه مخصوص (پودر دارچین، پودر زنجبیل، فلفل سیاه، پودر هل، گلپر، زیره و زردچوبه) را به حلوا اضافه می کنیم، سپس خوب مخلوط می کنیم تا مواد ترکیب شوند. در ادامه پودر پسته، پودر کنجد و پودر گردو را اضافه می کنیم.

در نهایت حلوا را به خوبی مخلوط می کنیم تا مواد با هم ترکیب شده و یکدست شود. در ادامه این حلوا سیاه مقوی و خوشمزه را درون ظرف مورد نظرمان می ریزیم، سپس با گردو، بادام و پسته تزئین کرده و سرو می کنیم. نوش جان.